Treberwurstesssen am Bielersee

Die Treberwurst ist keine Erfindung der heutigen Zeit. Bereits seit Generationen gehört diese Spezialität ins kulinarische Bild der Region.

Von Januar bis März servieren wir euch täglich Mittags und Abends unsere feine Treberwurst von der Metzgerei Junod aus La Neuveville. Unsere Treberwurst besteht aus Schweizer Schweinefleisch, enthält nicht zuviel Fett und ist ausgewogen gewürzt. Die Wurst wird auf dem Treber (Marc) langsam gegart. Der aufsteigende Marc-Dampf gibt der Wurst den ausgezeichneten und unverkennbaren Geschmack. Dazu servieren wir euch täglich frischen und hausgemachten Kartoffel- und Wintersalat.

Die passenden Weine stammen aus eigenem Anbau und werden von qualifizierten Lesern und Leserinnen handgepflückt und anschliessend von Robert und Arielle Andrey gekeltert und ausgebaut.

Nur auf Voranmeldung – Reservieren Sie ihren Platz frühzeitig online oder telefonisch.

Wir freuen uns auf ihren Besuch in unserem gemütlichen Caveau in Schafis

Familie Andrey

Robert Andrey Schafis

Herzlich Willkommen

Seit über 25 Jahren pflegt unsere Familie den Weinbau und die Gastwirtschaft. Unsere Leidenschaft gilt seit jeher dem ­ Kreieren von hervorragenden Weinen und dem Verwöhnen unserer Gäste.

Unser Weinkeller befindet sich in Schafis. Hier geniessen Sie entspannt die Perlen unserer Rebberge und feines saison­gerechtes Essen aus der Region. Lassen Sie dazu in der Pergola die Augen über den See schweifen… Oder machen Sie es sich im idyllischen Caveau gemütlich. Ob wir Ihnen eine Degustation anrichten oder ein Menü auftischen dürfen: Wir freuen uns auf Sie!

Herzlichst
Robert & Lisbeth Andrey

VIER GEWINNT

Aller guten Dinge sind drei, dieses Jahr sogar vier. Wir sind sehr erfreut und stolz auf die diesjärigen Auszeichnungen am Grand Prix du Vin Suisse und der internationalen Weinprämierung Zürich. Alle prämierten Weine sind ab sofort bei uns im Shop erhältlich. Alternativ freuen wir uns auf deinen Besuch direkt bei uns auf dem Weingut.

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Aktuell:

Jung. Frisch. Unfiltriert.

Arielle und Beni haben am 07 Januar 2020 bereits ihren ersten Wein abgefüllt. Er trägt den Namen “Naturtrüeb” und ist ein Chasselas Non Filtré. Gekeltert wurde der Wein aus Trauben vom eigenen Rebberg in Le Landeron NE.

Der Neuenburger “Non Filtré”

In der Schweiz ist der «Non Filtré» eine Spezialität aus dem Kanton Neuenburg, deren Ursprung im Jahr 1974 liegt. Damals mangelte es im ganzen Kanton als Folge einer kleinen Ernte an Weisswein. Auf Drängen der «durstigen» Kunden füllte eine Kellerei einen Teil ihres neuen Weines unfiltriert ab. Dieser trübe Wein kam bei der Kundschaft so gut an, dass der «Non Filtré» inzwischen zehn Prozent der ganzen Produktion ausmacht.

Kulinarisch passt ein «Non Filtré» wunderbar zu kalten und warme Käsegerichten. Oder zum Beispiel zu gereiftem Sbrinz. Denn seine Struktur ist etwas kerniger und mineralischer als jene der herkömmlichen Chasselas-Weine. Dies macht ihn zu einem idealen Partner von salzigen Speisen. Er eignet sich als Apéro-Wein und ist auch ein ausgezeichneter Begleiter zu Fischgerichten mit einer Rahmsauce oder zu einer Pastete.