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Chasselas AOC Bielersee

Helles Strohgelb. In der Nase schöne Hefenoten, am Gaumen spritzig und erfrischend, ein Hauch Banane und wiederum Hefe, das Finale mit einer angenehmen Bitternote. Ein fröhlicher, leichter Apérowein, der einfach Spass macht. 2017 75 cl oder 50 cl
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Freisamer Bielersee AOC

Helles Gelb mit Grünreflexen, der Duft von frischen Quitten und Mirabellen. Am Gaumen eine spannende Kombination von floralen und rauchigen Noten, zusammen mit Honig, Apfel, Bitterorange und Safran – eine überaus spannende Persönlichkeit. Bei der aus Freiburg i.Br. stammenden Rebsorte handelt es sich um eine Kreuzung von Silvaner und Grauburgunder. 2017 75 cl oder 50 cl
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Pinot Gris Bielersee AOC

Auf eine diskrete Nase mit Birnentönen folgt ein üppiges Fruchtbouquet mit Aprikose und Butterbirne. Trotz der kaum nennenswerten Restsüsse (unter 2g) wirkt der Wein verführerisch süss. Zu weissem Fleisch und asiatischen Gerichten. 2017 75 cl oder 50 cl
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Chardonnay AOC Neuchâtel

Die etwas unscheinbare Farbe täuscht: Dem Glas entströmen geheimnisvolle Rauchnoten und Quittenaromen. Mundfüllend, fast burgundische Komplexität, mit weissen und exotischen Früchten. Passt hervorragend beispielsweise zu grilliertem Fisch. 2017 75 cl oder 50 cl Auszeichnung am Grand Prix du Vin Suisse Silbermedaille für Chardonnay Le Landeron 2015
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Chardonnay Barrique AOC Neuchâtel

In Barriques aus Schweizer Eichenholz ausgebaut. Strohgelb mit leichten Grünreflexen. In der Nase dominieren derzeit noch Röstaromen, dezente Frucht, nach Belüftung etwas Apfel. Am Gaumen elegant, viel Vanille; eine Andeutung von Mango und Feige. Ideal zum Räucherlachs. 2017 75 cl
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Oeil De Perdrix AOC Neuchâtel

Recht dunkles Zwiebelschalenrosa und eine ebenso dunkel wirkende, intensive Nase. Im Mund purer Pinot Noir mit Erd-, Him- und sogar Brombeeren. Gehaltvoll, breit, aber durch eine schöne Säure gut abgestützt. Ein Gedicht zu Spargel, Baguette und Schinken aus der Region. 2017 75 cl oder 50 cl Auszeichnung am Grand Prix du Vin Suisse Goldmedaille für Oeil de Perdrix Le Landeron 2015 Auszeichnung am Grand Prix du Vin Suisse Silbermedaille für Oeil de Perdrix Le Landeron 2016    
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Pinot Noir Bielersee AOC

Dunkles Rubin, klassische Pinot-Nase. Ein frischer, aufgestellter Schafiser mit schmeichelnden Aromen von schwarzer Kirsche und einem Hauch Cassis; dazu eine gehörige Portion Substanz. Bereits trinkreif, beispielsweise zu hellem Fleisch. 2016/17 ab Sept. 18 75 cl oder 50 cl
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Gamaret Bielersee AOC

Sehr dunkles Rot mit Violettreflexen. Die Nase ungestüm, wild, Duft von Kräutern. Der Gaumen südlich, würzig, tief, gestützt von einer schönen Säure. Der Wein wirkt trotz herzhaften Tanninen bereits sehr gefällig, dürfte aber mit etwas Lagerung noch harmonischer werden. 2016/17 ab Sept. 18 75 cl oder 50 cl    
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Regent Bielersee AOC

Purpurrot mit Violettreflexen. Nase parfümiert warmwürzig mit Kirschen. Im Ansatz angenehm süss, dann zeigen sich dunkle Früchte, Holunder, Kirschen, dazu eine markante Würzigkeit. Im Abgang noch leicht herb aber mit weichen Tannine. Schöne Ausgewogenheit, tolle Säure. 2016 75  cl
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Pinot Noir Barrique AOC Neuchâtel

In Schweizer Eiche ausgebaut. Funkelndes Rubin, burgundische Nase. Am Gaumen elegant und ziseliert, warm mit schönen Fruchtnoten, die von einem angenehmen Bitterton begleitet werden. Ein klassischer Essensbegleiter. Dekantieren – oder noch ein bisschen reifen lassen. 2016 75 cl oder 50 cl
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Grand Vin Mousseux Brut

Herrlich schäumend, mit recht feiner Perlage, zeigt der Wein ein intensives Strohgelb. In der Nase deutliche Hefetöne, begleitet von Zitrusaromen. Im Mund ungemein lebendig und frisch, mit einem schönen Süss-Säure-Spiel. Weisse, aber auch rote Früchte klingen an.
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Marc 42°

Vielli en fût de chêne 50 cl
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Weinbrand 42°

vieili en fût de chêne
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Traubensaft vom Bielersee

Reiner Chasselas, goldgelb funkelnd und herrlich nach Trauben riechend. Verführerisch süss, lässt nicht nur an vollreife Trauben, sondern auch an Holunder und weisse Johannisbeeren denken. Ein Geheimtipp: zu Hartkäse probieren! 70 cl
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